Con una edición record cerró Bariloche a la Carta 2025

El Certamen BALC 2025 volvió a ser uno de los momentos más esperados del evento de Bariloche a la Carta, en la provincia rionegrina. El alcance promocional total de esta edición superó los 7 millones de personas, consolidando el posicionamiento de Bariloche como capital gastronómica de la Patagonia.

Con 20.000 votos registrados, el público eligió los mejores platos del Circuito Gastronómico, premiando la creatividad, el uso de materia prima rionegrina y la calidad de las producciones locales.

Los platos ganadores:

● Plato de Oro: Hotel Sheraton Bariloche por “Cordillera Secreta”, una propuesta que combina cordero, morillas y langostinos acompañado de una nube de ciprés, cous cous tostado, panacota de queso azul y un fondo oscuro de cacao.

● Mejor Entrada: KM1 Restó con un original alfajor de foie de cordero entre galletas de hongos y cacao amargo, acompañado por hierbas adobadas en aceite de pino.

● Mejor Postre: Gran Hotel Panamericano con su Pavlova de frutos rojos.

● Mejor Plato de Cervecería: Wesley Tap Garden por su Fainá con textura de hongos (paté de hongos de pino, girgolas en escabeche y una mezcla salteada de gírgolas, pino y portobellos salteados) y lactonesa de romero.

● Premio Menú Río Negro: 1875 Polo Club House, por destacar ingredientes locales como trucha, cordero, frambuesa, aceite de merkén, vinagre de sauco y chocolates.

● Mejor Plato de Feria Gastronómica: AUITA, con su “Cubanito de Nori”, una original fusión de trucha, palta, yuzu y filadelfia.