Tips en el Día Nacional del Mate
En Bienvenidos a Bordo, hablamos con Jorge Luis Eichenberger, Jefe de Producción de Yerba Mate Piporé. En el día Nacional del Mate, nos brinda información de como preparar un buen mate y de las variedades que ofrece Yerba Piporé.
«Con Piporé, lo prepares como lo prepares, tenes un buen mate». Nos cuenta Jorge y nos brinda algunos tips para preparar una buena infusión:
* Cargas la yerba en el mate y con una mano lo tapas, lo giras y lo agitas para que quede el polvillo abajo.
* Acomodas la yerba para un lado del mate inclinandolo un poco a la derecha para generar la montañita.
* Le colocas la bombilla en el lado donde tiene menos caudal de yerba.
* Se sirve en el hueco donde esta la bombilla para no mojar toda la yerba.
Jorge nos cuenta que en la «Tereré listo de Piporé la preparas con agua, en Chile la toman mucho como mate caliente, porque viene con Mentol, da un sabor único con el agua caliente, que si te gustan las yerbas saborizadas es muy buena».
La temperatura ideal deberia rondar entre los 70 y los 80 grados. «No deberia pasar de los 80 grados. Porque quemas la yerba. Y por debajo te da una sensacion de entrada como mate lavado y perdes toda esa intensidad» explica Jorge.
Hay miles materiales para los mates, de madera, de aluminio y de vidrio. «El de vidrio sentis el verdader sabor de la yerba. El vidrio es inocuo, no agrega nada y sentis el verdadero sabor». nos detalla el entrevistado.
Otro tips es tener limpia la bombilla. Jorge recomienda lavarla cada 3 o 4 días, «hacerla hervir con agua y esto genera que le elimines todos los residuos que puede llegar a quedar. Uno nota el cambio del sabor si no se limpia bien».
En cuanto al agua: «En Piporé tenemos la Despalada, que dependiendo el lugar si tiene mucho sarro el agua, la ideal es la Despalada, porque mantiene más el sabor, sobre todo en aquellos lugares si tienen mucho cloro y/o sarro». comenta Jorge Eichenberger.
Yerba Mate Piporé se vende mucho en el sur del país. donde la clásica (de color roja) y la Suave (de color verde) son las más elegidas. A nivel internacional se vende mucho en Chile, en Siria y en Europa. «Los sirios son más de pasar el termo y cada uno tiene su propio mate, no como aca que pasamos el mate». «Somos la Yerba Mate más exportada en yerba envasada a nivel mundial. Hoy hay de la presentación de 1/4 kilo solo para la exportación». informa El jefe de producción de Piporé.
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