La evolución del limoncello orgánico de Iltico Spirits
Iltico Spirits es un emprendimiento liderado comercialmente por Agustín Liendo que surge de una receta familiar del tío de su socio en Tucumán. Esta provincia es fundamental para su identidad, ya que de allí proviene el 80% de los limones de Argentina, país que se ubica como el cuarto productor mundial de este cítrico. La marca busca redefinir el consumo del lemoncello, presentándolo no solo como un bajativo, sino como una opción versátil para la coctelería y la gastronomía.
La principal distinción de sus productos radica en el uso de limones orgánicos y un proceso de producción 100% natural donde la fruta es pelada a mano. Esta dedicación artesanal les permite diferenciarse de competidores internacionales que a menudo utilizan esencias artificiales. Según sus responsables, el aroma y sabor del producto natural generan un impacto inmediato en el consumidor, posicionándolos de manera competitiva tanto en Latinoamérica como en el resto del mundo.
Actualmente, producen dos variedades principales: el lemoncello clásico con 29 grados de alcohol y una crema de lemoncello de 19 grados. Esta crema fue diseñada para competir con reconocidas marcas internacionales de licores cremosos, ofreciendo una alternativa natural. Mientras el licor tradicional mantiene su esencia histórica, la crema está pensada para ser consumida en pequeños sorbos, preferentemente con tres cubitos de hielo al final del día para relajarse.
Para su correcta conservación, Liendo ofrece tips fundamentales dependiendo del tipo de producto. El lemoncello de mayor graduación debe guardarse siempre en el freezer para que esté en su punto óptimo de frío. En cambio, la crema de lemoncello debe mantenerse en la heladera, ya que por su graduación de 19 grados podría congelarse si se guarda a temperaturas más bajas. Una vez abierta, la bebida puede conservarse incluso por un año sin perder su calidad.
En cuanto a la preparación de tragos, la marca incentiva el uso del lemoncello en la coctelería simple, como el «Lemon Tonic», que combina una medida de licor con dos de agua tónica. Otra opción recomendada es el «Lemoncello Spritz», siguiendo la estructura de tragos clásicos pero reemplazando el ingrediente principal por el licor amarillo. Incluso sugieren añadir una pequeña dosis a un gin tonic tradicional para darle un matiz cítrico diferente y refrescante.
La versatilidad de Iltico Spirits se extiende a la pastelería, donde se utiliza en tiramisú y helados, e incluso a la cocina para saborizar carnes blancas al horno. Los productos pueden adquirirse en tiendas de aeropuertos, hoteles de alta gama y a través de sus redes sociales bajo el nombre @ilticotuc. El objetivo final es que la gente se anime a incorporar el lemoncello natural en su vida cotidiana y a considerarlo una opción distinguida para regalar.