Argentina tiene nuevos campeones mundiales de la gastronomía
La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina consagró a los nuevos soberanos del sector durante la celebración del 2° Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada 2026, desarrollado en el predio de HOTELGA. En una competencia marcada por el profesionalismo, la técnica y la pasión culinaria, dos historias de superación personal lograron conquistar al jurado internacional y alzarse con los máximos galardones de la cita.
El joven argentino Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, de 27 años, obtuvo el título de Campeón Mundial de la Pizza, sumando además el galardón de Campeón Mundial de Pizza Argentina. Tras superar una infancia con marcadas carencias económicas en el barrio de Barracas y sobreponerse a diversos obstáculos, el gastronómico alcanzó la cima con una propuesta de fugazzeta argentina elaborada con cebolla orgánica certificada y un blend de muzzarella de autoría propia.
Su consagración le permitirá viajar a Europa para representar al país en el Campeonato de España de Pizzas Gourmet y en el prestigioso Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, Italia. Carrizo Peñaloza, quien recientemente inauguró una sucursal de Mima Pizzería en el barrio de Palermo, demostró un riguroso compromiso técnico al competir en ocho categorías distintas luego de intensas jornadas de preparación nocturna.
Por su parte, la neuquina Graciela Caffa Lucero, de 32 años, se consagró Campeona Mundial de la Empanada. La técnica superior en gastronomía rindió un emotivo homenaje a sus raíces familiares y al oficio heredado de sus mayores, utilizando durante la competencia el histórico palo de amasar de su abuela.
La profesional oriunda de Zapala destacó ante los jueces con dos preparaciones: una empanada regional a base de chivo neuquino con denominación de origen, piñones y vino Pinot; y una versión reinventada de masa tradicional rellena de carne braseada al Malbec. Caffa Lucero se desempeña actualmente en el restaurante AURA del Hotel Tower de Neuquén capital, ciudad donde ejerce como embajadora gastronómica.
Desde la conducción de la entidad organizadora destacaron que el certamen trasciende la evaluación técnica del sabor para celebrar las trayectorias de esfuerzo que distinguen al rubro. El torneo concluyó así con un reconocimiento de la industria a la dedicación de sus trabajadores y a la proyección internacional de la cocina tradicional argentina.