2da Fiesta del Pan Dulce en Suipacha
Suipacha, ubicada a 126 km de la Ciudad de Buenos Aires, se prepara para recibir a visitantes en su segunda Fiesta del Pan Dulce, un evento que se presenta como «ideal para una escapada». La celebración se llevará a cabo el próximo domingo 21 de diciembre en la Plaza Balcarce a partir de las 10 de la mañana, siendo un destino perfecto para un fin de semana completo, ya que a «una horita y media como mucho estás allí en Suipacha». La localidad, conocida por ser parte de la Ruta del Queso, ofrece «tranquilidad» y «plazas enormes y disfrutables«, complementando la experiencia culinaria.
Rocío Rivero es diseñadora e impulsora del evento. La idea de esta singular celebración surgió de la necesidad de generar más oportunidades para los artesanos locales. Según una de sus organizadoras, la iniciativa nació porque «Suipacha no tiene fiestas características» y la meta era «tener una fecha más para feriar». Fue una idea repentina que surgió «charlando con otros vecinos amigos eso de ‘¿Y si hacemos algo? ¿qué pasa si hacemos algo más?'», y que finalmente «en cuestión de meses se dio», logrando convocar a la comunidad y a instituciones educativas agrarias.
El corazón del evento es el concurso, el cual ha duplicado su convocatoria, pues mientras el año pasado se recibieron «20 participantes categoría amateur y categoría profesional,» este año tienen «inscripto 40». Para asegurar la calidad, el concurso se rige por un estricto reglamento donde se busca un «pan dulce más bien clásico». Por ejemplo, se establece que «el chocolate no sea uno de los ingredientes del pan dulce porque es muy invasivo», aunque sí se permiten «frutas abrillantadas y frutas secas».
A pesar de las reglas clásicas del concurso, el «paseo del pan dulce» permite a los pasteleros un amplio margen para la innovación. Este espacio de venta es un verdadero «delirio» de los reposteros, quienes «se arriesgan muchísimo», ofreciendo variedades como los pan dulces con pistacho, un producto que está de moda este año. Además, han surgido innovaciones audaces como los «pan dulce salados», donde «en lugar del fruto la fruta abrillantada o el fruto seco y van por los quesos», cuya «combinación es buenísimo». Esta creatividad también incorpora productos locales, ya que Suipacha tiene «producción de moras,»Il Mirtillo como más conocido que es parte de la ruta del queso donde tiene frutos rojos», siendo «temporada de cosecha» de «arándanos zarzamoras frambuesas».
Para aquellos interesados en el arte de la panadería, la «jura se hace abierta», permitiendo a los visitantes observar «cómo se llega a la decisión final de el pandulce ganador». La fiesta es la oportunidad ideal para disfrutar de la gastronomía de Suipacha, ya que están más que invitados a probar las creaciones, a disfrutar de la Plaza Balcarce y, para los más pequeños, a visitar a Papá Noel, quien estará allí «para sacarse la foto y para recibir las cartas».
Más información en el Instagram @fiestadelpandulce
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